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香辣鲶鱼炖茄子的做法步骤

1.准备好配料，葱切段，姜切片

2.鲶鱼用生粉蘸裹待用

3.茄子切长段

4.鱼块过油煎炸至泛金黄

5.茄子也裹面入过炸一下取出备用

6.配料入油锅煸炒，加糖盐料酒香醋等调味料，熬制汤汁

7.加入炸过的鱼块和茄条，炖10分钟出锅

8.盛出来之后，撒上少许葱段即可

小窍门&温馨提示

熬制汤汁的时候，把糖先放到热油里炒，再加料酒香醋酱油等，味道更好。